Только натуральные ингредиенты

Осетинский пирог с тыквой — мягкий, ароматный, с нежной начинкой

Осетинский пирог с тыквой — это тонкое эластичное тесто и сочная начинка, где сладковатая тыква встречается с осетинским сыром, зеленью и пряностями. В результате получается пирог с очень домашним характером: нежный, сытный, но без тяжести, с ярким ароматом и аппетитной золотистой корочкой.

В традиции его часто называют насджын — так в Осетии именуют пирог с тыквенной начинкой. Он уместен в разных ситуациях: его подают и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к столу.

Когда осетинский пирог с тыквой особенно кстати

Семейный ужин. Один большой пирог может стать полноценным блюдом для нескольких человек.
К мясу или салатам. Хорошо сочетается с мясными блюдами и свежими овощами.
К чаю. Легкая сладость тыквы делает пирог удачным вариантом и для десертной подачи.
Праздничный стол. Выглядит аккуратно, легко делится на порции и нравится тем, кто любит мягкие вкусы.
Офис и встречи. Удобен для кофе-брейков и угощения гостей — без лишних хлопот.

Секрет приготовления насджына

Для пирога используют мягкое дрожжевое тесто: мука высшего сорта, немного соли и сахара, дрожжи и вода. Тесто получается нежным и легким — его раскатывают тонко, чтобы начинка чувствовалась ярко.

Начинку делают из свежей тыквы: ее очищают, натирают, затем добавляют поджарку и специи. Тесто раскатывают, кладут начинку в центр, аккуратно собирают края, формируют круглый пирог и бережно расплющивают до нужной толщины. Перед выпечкой поверхность смазывают маслом — так корочка становится румяной и ароматной.