Статьи — Чегем пекарня

Статьи

Празднование Кахцганан
Этот интересный и любимый осетинами праздник выпадает на второе воскресенье июля. По традиции, каждому новорожденному мальчику справляют кахц. Это действо, во время которого мать обходила своих родственников и собирала подарки для новорожденного. Все готовились заранее, так как рождение в осетинской семье именно мальчика – большое событие, ведь он будущий защитник, кормилец семьи и продолжатель рода. За две недели до праздника молодую мать с ребенком и гостинцами (осетинские пироги, пиво, арака, физонаг) отправляли к родителям за кахцом. Их радушно принимали и потчевали,...
Женщина и мужчина в осетинском обществе
Осетинское общество всегда было очень патриархальным и чтило старших по возрасту людей. Так мужчина всегда беспрекословно слушал старшего, женщина часто вообще не имела право голоса, и во всем повиновалась своему мужу. Но, тем не менее, женщину очень уважали, как хранительницу домашнего очага, которая отменно готовит и воспитывает детей в исконно осетинских традициях. Также об уважении к женщине говорит древняя традиция немедленно прекращать поединок, если женщина бросает платок между сражающимися воинами. Но в тоже время необычная традиция, когда невеста не имела право ра...
Правила осетинского застолья
У осетин достаточно строгий уклад жизни, старший по возрасту, не зависимо от его статуса, всегда в почете и младшие обязаны его слушать беспрекословно. Тем не менее, осетины всегда славились пышными праздниками и застольями с непременным атрибутом – осетинскими пирогами, пивом и бараньим мясом. Стол у осетин – святое место. За столом категорически запрещается ругаться, также нельзя упоминать ослов, собак и каких либо других «нечистых» животных, если вдруг такое произошло, то провинившийся обязательно должен извиниться. За один стол в Осетии не садятся сын и отец, внук и дед, пл...
Осетинская кухня: Форма или содержание?
Гастрономические обычаи — вот та часть быта любого народа, которая наиболее полно отражает историю, опыт, традиции, складывающиеся веками. Ведь питание — одно из необходимых условий существования такого звена эволюционной цепочки, как человек. Века, складывающиеся в тысячелетия, сметали с исторической арены целые племена и народы, однако бесследно ничего не исчезало. Вот и легендарные племена скифов, сарматов и алан, исчезнувшие в веках, тем не менее, оставили свои следы в истории — и как минимум в ...
Осетинские пироги: символ здоровья и счастья в доме
С древних времен пирог в доме являлся признаком благополучия и достатка. Сегодня подобная традиция претерпела изменения, ведь пироги в наше время пекут далеко не в каждой семье. На подобное просто не остается времени, учитывая современный ритм жизни мегаполиса. А если речь идет об осетинских пирогах, то, в большинстве случаев, даже при наличии свободного времени и желания далеко не каждая хозяйка сможет его приготовить правильно. Ведь осетинский пирог – это уникальная рецептура, особый подход и, конечно же, искренняя любовь к тому, что делаешь. История и традиции Осетин...