Осетинские пироги с капустой

Осетинские пироги с капустой — кабускаджыны — являются одним из самых известных блюд народов Кавказа. Выпечка традиционно имеет вид тонкой лепешки с золотистой, хрустящей корочкой. Она привлекает поклонников нежным, пикантным вкусом.

Изначально кабускаджыны были ритуальным блюдом. Они подавались на стол в количестве трех штук и символизировали божественные силы, солнце и землю. Сегодня выпечка является отличной альтернативой европейскому и американскому фастфуду. Ее можно заказать на бизнес-ланч, семейный ужин или встречу с друзьями.

Настоящий рецепт пирогов с капустой

Для того чтобы тесто получилось ноздреватым и воздушным, используются хлебопекарные дрожжи. Они смешиваются с теплой водой, сахаром и небольшим количеством муки до получения пенистой «шапочки». Затем в раствор добавляется оставшаяся мука и соль. Тесто вымешивается до однородного, эластичного состояния и помещается в теплое место для дозревания.

Основу начинки пирога составляет мелко нашинкованная, тушеная в растительном масле капуста. Для удаления лишней влаги овощи предварительно отбрасываются на сито или отжимаются вручную. В массу добавляются тертый осетинский сыр, соль и специи. Альтернативные рецепты пирогов с капустой могут включать обжаренные грибы или мясо.

За то время, которое требуется для приготовления начинки, дрожжевое тесто успевает увеличиться примерно в два раза. Оно раскатывается в тонкую лепешку и равномерно покрывается начинкой. Ее края стягиваются к центру и защипываются. После этого заготовка еще раз разминаются вручную до толщины 2 см.

Пироги с капустой смазываются растительным маслом и помещаются в разогретую духовку. Время выпечки — 30–40 минут.

Где заказать вкусные пироги с капустой

Пекарня «Чегем» (Москва) занимается выпечкой и доставкой национальных блюд народов Осетии с 2009 года. У нас можно купить свежеприготовленные, сочные и ароматные пироги с капустой весом 1000 и 1200 гр. Кушанья с овощной начинкой могут составить основу постного или вегетарианского стола.

Преимущества сотрудничества:

  1. Гарантированные скидки от 3 до 10 %. Индивидуальные бонусы для крупных заказчиков.
  2. Строгий контроль качества ингредиентов, поступающих на кухню. Регулярные проверки свежести и экологической безопасности продуктов.
  3. Быстрая доставка еды в любую точку Москвы и за пределы МКАД.

Для того чтобы купить выпечку, достаточно набрать номер 8 (495) 517-40-13.